Salade de crevette à l’indonésienne

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Niveau de difficulté: 4/10

Nombre de personnes: 4

Les Ingrédients

Grosses crevettes cuites et décortiquées: 250 grammes

Nouilles de riz : 125 grammes

Émincé de concombre: 65 grammes

Vinaigre de riz: 2 cuillères à soupe

Sucre en poudre: 2 cuillères à soupe

Å’uf battu: 1

Huile en bouteille ou en spray,

Échalotes émincées: 4

Gousses d’ail pilées: 2

Cuillère à café de gingembre rapé (frais): 1

Cuillère à café de coriandre en poudre: 1

Poivrons hachées: 2

Piments rouges émincées: 3

Cuillère à soupe de nuoc-mâm: 1

Cuillère à soupe de sauce soja: 1

Sel.

Servir avec :

Chips de crevettes

Cacahuètes grillées concassées: 3 cuillères à soupe

Feuilles de coriandres

Petits oignons blancs émincées: 2

Préparation

La première des choses à faire lorsqu’on se lance dans une salade et de commencer par chauffer les aliments qui nécessitent une cuisson afin de les laisser refroidir pendant le reste de la préparation. Pour ce qui concerne la salade indonésienne, faites chauffer les nouilles en respectant les consignes indiquées sur le paquet. Une fois prêtes, égouttez-les et laissez au repos.

Ensuite prenez un Å“uf que vous mélangez avec trois cuillères à soupe d’eau. Mettez de l’huile dans une poêle, une fois que l’huile chauffe, faites-y cuire l’Å“uf afin d’obtenir une omelette d’une fine épaisseur. L’omelette prête,laissez-la refroidir et divisez-la en petits morceaux.

Après ces deux premières étapes, faites macérer cinq rondelles de concombres dans un petit bol où vous y aurez mélangé du vinaigre de riz et du sucre en poudre. Après cinq minutes de baignade, sortez les concombres, égouttez-les.

Prenez un grand saladier afin d’y mélanger les derniers composants de votre salade indonésienne au crevette. C’est un festival de faveur qui va suivre, touillez l’ail, les échalotes, le gingembre et les feuilles de coriandre en poudre. Insérez les crevettes, les poivrons, les nouilles et le nouc-mâm pour que le mélange soit parfait, remuez à l’aide de deux cuillères à soupe. Verser la sauce de soja. Pour finir présentez votre salade dans un grand plat ou une grande assiette avec les cacahuètes, les feuilles de coriandre, les petits oignons blancs, les morceaux d’omelette et les rondelles de concombre vinaigré
Les chips de crevettes sont à servir à part. Dégustez, votre plat est prêt à être servi.

Spaghettis aux crevettes

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Niveau de difficulté: 2/10

Nombre de personnes: 6

Les ingrédients

Spaghettis: 300 grammes

Thon au naturel: 1 boîte

Échalotes: 2 ou 3

Crevettes roses: 300 grammes

Crème fraîche: 1 petit pot

Ciboulette: 1 bouquet

Quelques copeaux de parmesan

Noix de beurre: 1

Préparation

Après les spaghettis à la carbonara ou encore les spaghettis à la bolognaise, voici les spaghettis aux crevettes.

Comme dans la plupart des recettes avec des pâtes, la première des choses à faire et de lancer la cuisson des pâtes. Donc faites bouillir de l’eau et chauffer les spaghettis en respectant les consignes sur le paquet.

Pendant que les spaghettis se promènent, découper et éplucher les échalotes et les mettre dans une casserole avec une noix de beurre afin qu’elles prennent un aspect dorée. Comme à l’accoutumé, décortiquer les crevettes et égoutter le thon. Lorsque vos échalotes sont blondies c’est à dire dorées, émietter le thon et l’ajouter.

Mélanger, puis rajouter les crevettes avec la crème fraîche. Poivrer, saler le tout à feu doux pendant deux minutes. Dès que la sauce est prête, la verser sur les spaghettis, parfumer le tout de parmesan et de ciboulette. Le tour est joué, les spaghettis aux crevettes sont prêtes à être dégustées.

Brochettes de crevettes aux curry

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Niveau de difficulté: 4/10

Nombre de personnes: 6

Les ingrédients

 

Crevettes au curry :

Crevettes: 800 grammes

Marinade :

Huile: 5 centilitres

Surry: 20 grammes

Sésame: 20 grammes

Cumin: 20 grammes

Persil plat: 2 branches

Échalote: 100 grammes

Riz pilaf :

Riz: 100 grammes

Oignons: 100 grammes

Beurre: 50 grammes

1 bouquet garni

Fumet de poisson: 40 centilitres

Préparation

Pour changer un peu des traditionnelles brochettes à la viande, voici une recette originale qui nous apprend que la crevette peut aussi être mangée autour d’un coup de bâton.

Pour débuter, découper avec délicatesse le persil et l’échalote, mixer le tout avec de l’huile d’olive et les épices. Pendant ce temps, décortiquer les crevettes mais ne pas enlever la queue et la tête.

Il est important de réunir les crevettes et la marinade de les filmer dans un plat et de les laisser au frigo environ 1h30 afin de faire mariner le tout. Former un bouquet garni et effectuer le fumet de poisson.

Ensuite mettre dans une poêle de l’huile froide, y mettre l’oignon et faire chauffer doucement en surveillant, le but étant que le goût de l’oignon ne prenne pas le dessus sur le reste des aliments. Après toutes ces étapes, mouiller le fumet et nacrer le riz avec les oignons, mettre le tout au four recouvert par un papier sulfurisé à une température de 200° entre 15 et 20 minutes.

Une fois le plat sorti du four, réaliser vos brochettes de crevettes et pour finir ne pas oublier de les faire sauter afin qu’elles deviennent un peu dorées.

Crevettes aux curry et coco

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Niveau de difficulté: 2/10

Nombre de personnes: 6

Les ingrédients

Crevettes: 1 kilogramme

Carottes: 3

Grosse courgette: 1

Oignon: 1

Curry

Brique de lait de coco

Pâtes chinoises: 4 portions

Préparation

Cette recette exotique et très originale vous fera découvrir les crevettes sous un autre aspect, mais qui mettra toujours en valeur leur goût et leur douceur.

Pour commencer mettre dans une casserole un peu d’huile à chauffer, faire cuire avec les crevettes et l’oignon et saupoudrer le tout de curry. Dans le même temps, couper les formes de bâtonnets les légumes et les faire cuire avec l’oignon et les crevettes.

Comme c’est une préparation coco, verser une brique de lait de coco, et laisser le tout mijoter à feu doux et avec un couvercle pendant une quinzaine de minutes. En attendant, faire bouillir de l’eau pour la cuisson des pâtes chinoises. Une fois les 15 minutes passées et les pâtes al dente, répartir dans les assiettes les légumes, crevettes, pâtes et sauce. Tout le monde à table le repas est servi.

Salade de nouilles aux crevettes

Temps de préparation: 15 minutes

Niveau de difficulté: 4/10

Nombre de personnes: 6

Les ingrédients

Crevettes cuites et décortiquées: 225 grammes

Nouilles plates, cuites, égouttées et coupées: 25 grammes

Petits pois surgelés, cuits et égouttés: 225 grammes

Céleri (fines tranches): 3 branches

Noix de cajou salées: 50 grammes

Cuillères à soupe d’huile: 3

Jus de citron: 2 cuillères à soupe

Oignon frais haché avec le vert de la queue en rondelles: 1

Curry en poudre: 1/2 cuillère

Sel, poivre

Salade de nouilles aux crevettes

Cette recette vous permettra de faire une entrée très facilement et très rapidement.

Tout d’abord, prenez un saladier pour y mettre le céleri, l’oignon et les petits pois. Puis lancez-vous dans la préparation de la sauce, en y mélangeant du jus de citron, de l’huile et du curry. Toujours un peu de sel et de poivre. Une fois cette petite sauce prête, touillez la avec la salade et laissez votre saladier environ deux heures au frigo.

Lorsqu’est venu le moment de servir, ajoutez les noix de cajou, les nouilles et les crevettes. Et votre salade est prête à être déguster. Bonne appétit.

Flan aux poireaux et crevettes

Temps de préparation: 55 minutes

Niveau de difficulté: 4/10

Nombre de personnes: 6

Les ingrédients

Blancs de poireaux: 600 grammes

Crevettes décortiquées: 600 grammes

Beurre: 150 grammes

1/2 citron,

Sel,

Poivre.

Flan:

Å’ufs: 2

Lait: 15 centilitres

Crème fraîche: 15 centilitre

Noix de muscade,

Sel,

Poivre de Cayenne.

Préparation

La préparation de ce flan original se divise en deux étapes. En premier, il faut tout d’abord lancer la préparation des poireaux. Coupez les en fines tranches, prenez une casserole et faites-y fondre 30g de beurre. Mettez dans la casserole les poireaux émincés, poivrez et salez, laissez votre casserole à feu doux pendant environ 25 minutes et pensez à souvent remuer.

La deuxième étape consiste à préparer les flans avec les ingrédients prévus à cet effet. Pour cela il faut penser à bien égoutter les crevettes et à les placer au fond des ramequins prévus pour les flans. Lorsque les poireaux sont prêts, mixez les et insérez à la préparation de vos flans. Une fois que la préparation des flans est prête, mettez le mélange dans les ramequins et envoyez le tout au bain-marie au four, thermostat entre 6/7 (température environ 200°) pour une durée entre 30 et 35 minutes.

Pour la réalisation du beurre fondu, vous aurez besoin du jus d’un demi-citron ainsi que de deux cuillères à soupe d’eau. Battre le beurre au fouet sans faire bouillir. Poivrer et saler une fois le feu éteint.

Une fois les flans prêts, les démouler et les servir dans une assiette entourés de beurre fondu

Tagliatelles aux crevettes

Temps de préparation: 35 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Niveau de difficulté: 4/10

Nombre de personnes: 6

Les ingrédients

Crevettes roses: 1 kilogramme

Tagliatelles fraîches: 500 grammes

Crabe surimi: 6 bâtonnets

Crème fraîche: 1 pot de 50 centilitre

Caviar de tomate à l’ail: 1 petit pot

Sel,

Poivre,

Persil,

Annette, 

Piment,

Huile d’olive

Préparation

Une recette là aussi assez simple à réaliser et qui fera plaisir à vos papilles. On commence d’abord pour les crustacés puisqu’on va tout d’abord couper des bâtonnets de surimi en long puis forme de petit carré. Ensuite on passe aux vedettes: « les crevettes », que l’on va décortiquer avec soins.

Prenez un saladier assez grand de préférence, mettez-y les crevettes et le surimi, salez et poivrez, versez dans le saladier deux cuillères à soupe d’huile d’olive mais aussi une cuillère à café d’annette. Il ne vous reste plus qu’à pimenter (doser bien la quantité de piment, car trop de piment peu dénaturé le goût de votre recette). Mixez votre saladier, et mettez le au repos environ une heure dans le frigo.

Au bout d’une heure, sortez le saladier du frigo et faîtes bouillir de l’eau pour les pâtes. En même temps que vous faîtes cuire les pâtes, faites rissoler votre mélange présent dans le saladier en y insérant de la crème fraîche et le caviar de tomate d’une durée équivalente à la cuisson nécessaire pour les pâtes.

Les pâtes égouttées vous pouvez y verser votre délicieuse sauce au crevette et vous régalez avec vos tagliatelles aux crevettes.

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